การปรุงอาหารของชายคนนี้ ผัดเนื้อวัวกับมะเขือยาวเผ็ด

• เนื้อวัว 200 กรัม
• มะเขือยาว 2 ผล
• พริกขี้หนู 100 กรัม (ประมาณ 2 มือ)
• ส่วนขาวของต้นหอมสีเขียว 20 เซนติเมตร
• พริกแดง 2 ผล
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
• มิริน 5 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง (หรือน้ำเชื่อมข้าวโพด) 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 2 หยด
• เมล็ดงาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• มะเขือยาวดูดซับน้ำมันได้ง่าย การใช้ไมโครเวฟก่อนเพื่อกำจัดความชื้นช่วยลดการใช้น้ำมันและปรับปรุงเนื้อสัมผัส ทำให้มะเขือยาวแข็งแรงและกรอบมากขึ้น
• หลังใส่ซอส ควรรักษาระดับไฟแรงตลอดการปรุง ผัดต่อไปจนซอสติดกระทะและเริ่มไหม้เล็กน้อย — นี่คือสิ่งที่ทำให้ได้รสชาติเข้มข้นและลึกซึ้ง
• หากไม่มีน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง สามารถใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดแทน แต่น้ำเชื่อมน้ำผึ้งให้ความหวานธรรมชาติและเงางามโดยไม่ทำให้รสชาติโดดเด่นเกินไป