คัลกุกซูรสเผ็ดพริกไทยหอมสไตล์ This Man's Cook

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การหั่นพริกไทยหอมเผ็ดเป็นครึ่งช่วยให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปได้ลึกและลดเวลาในการปรุง รวมถึงเมล็ดไม่กระเด็นออกมา จึงไม่จำเป็นต้องขูดเมล็ดออกด้วยแรง
• หลีกเลี่ยงการใช้ mirin หรือเหล้าปรุงอาหารบรรจุขวด เพราะมักมีความหวานเกินไปและอาจทำให้รสชาติไม่สมดุล ควรใช้เหล้าชีรี่ย์แห้งที่บริสุทธิ์และสดใหม่เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
• เนื่องจากจานนี้เป็นจานหมูสับตุ๋น จึงไม่แนะนำให้โรยงาดำ เพราะอาจทำให้ซอสดูรก ควรใช้น้ำมันงาเพียงอย่างเดียวเพื่อให้ได้กลิ่นหอมสะอาดและน่ารับประทาน