โจชองหัวไชเท้าสไตล์ Kim Dae-seok

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การหมักหัวไชเท้าบดพร้อมกับข้าวเหนียวและมอลต์ข้าวบาร์เลย์ช่วยลดเวลาในการหมักและเพิ่มความลึกของรสชาติ
• เมื่อหมักเสร็จแล้ว เมล็ดข้าวควรจะรู้สึกแน่นและฟู ไม่มีความเมือก ซึ่งแสดงว่าการหมักนั้นสะอาดและสมบูรณ์
• หมั่นคนบริเวณขอบและก้นหม้อเป็นครั้งคราวระหว่างเคี่ยวเพื่อป้องกันการไหม้และเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่ใสและสวยงาม
• เนื่องจากโจชองหัวไชเท้าจะข้นขึ้นมากเมื่อเย็นตัวลง ให้ปิดไฟในขณะที่ยังค่อนข้างเหลวเพื่อให้ได้ความข้นที่พอดีหลังจากเย็นลงแล้ว

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการทำน้ำเชื่อมแบบดั้งเดิมโดยใช้หัวไชเท้าและมอลต์ข้าวบาร์เลย์
• ⭐ผู้ที่มองหาสารให้ความหวานแบบโฮมเมดสำหรับทานคู่กับชาหรือขนมต็อก