โชชองแบบดั้งเดิมที่ทำโดยการหมักและเคี่ยวรากโดราจีที่เป็นสมุนไพร ขิง มอลต์ และข้าวเหนียวอย่างช้าๆ เพื่อให้เกิดรสหวานล้ำลึกอย่างเป็นธรรมชาติ

ผักรากกระดิ่งผัดสไตล์เทศกาล ที่นำไปผัดกับน้ำซาวข้าวเพื่อลดความขมอันเป็นเอกลักษณ์ของรากกระดิ่งให้นุ่มนวล แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันงาและต้นหอมซอยเพื่อเพิ่มความหอมมัน