กักดูกีกรอบ โดย Aha Bujang

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒50 ที่

• หัวไชเท้าฤดูหนาวเจจู 1 กล่อง (20 กก.)
• ต้นหอมใหญ่เกาหลี 0.5 กำ (400–500 กรัม)
• หอมใหญ่ 1 หัว (300–400 กรัม)
• กระเทียมสับ 1 ถ้วย (400 กรัม)
• โกชูการูสำหรับกิมจิ 4 ถ้วย (400 กรัม)
• Miwon (Miwon (Miwon (มิวอน))) 200 กรัม
• New Sugar (New Sugar (New Sugar (นิวชูการ์))) 1 ซอง (60 กรัม, แซคคาริน 5%)
• แซอูจ็อต 3 ช้อนโต๊ะ (100 กรัม)
• น้ำปลาปลากะตักหมัก 5 ถ้วย
• โซดาเลมอน-ไลม์ใส 4 ถ้วย (1 กก.)

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หากใช้หัวไชเท้าโดยไม่ปอกเปลือก จะไม่เละง่ายแม้เคี่ยวนาน และได้เนื้อสัมผัสสองแบบที่ยอดเยี่ยม คือด้านนอกเหนียวนุ่ม ด้านในกรุบกรอบ
• ต้องงดน้ำตาลทรายขาวและแป้งข้าวเหนียวโดยเด็ดขาด เพื่อไม่ให้น้ำกิมจิข้นเหนียว ทำให้ได้น้ำกิมจิใส สดชื่น ซ่า คล้ายน้ำกิมจิดงชิมิที่มีฟองฟู่
• ต้องใช้New Sugar (New Sugar (New Sugar (นิวชูการ์)))แท้ที่มีแซคคาริน 5% ในปริมาณที่กำหนด เพื่อให้ได้รสชาติที่สะอาด ไม่มีรสขมเทียม และเติมผงชูรสตามสัดส่วนที่กำหนดเพื่อความกลมกล่อมลึก
• แม้ไม่มีภาชนะขนาดใหญ่ การใช้ถุงพลาสติกทำกิมจิที่แข็งแรงซ้อนสองชั้นช่วยให้คลุกกิมจิปริมาณมากได้สะอาดเรียบร้อยโดยไม่เลอะเทอะในครัวเล็ก

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการทำกิมจิกักดูกีน้ำใสกรุบกรอบปริมาณมากเหมือนร้านดังหรือร้านซอลลองทัง
• ⭐ผู้ที่ต้องการทำกิมจิแบบไม่พลาด โดยแค่คลุกส่วนผสมโดยไม่ต้องทำแป้งข้าวเหนียวหรือเครื่องปรุงซับซ้อน.
• ⭐ผู้ที่ต้องการเก็บหัวไชเท้าฤดูหนาวเจจูทั้งกล่องด้วยสูตรอัตราส่วนทองคำที่พิสูจน์แล้ว เพื่อรับประทานได้นาน.