คิมจิสไตล์ แบคจองวอน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การใส่น้ำตาลควบคู่กับเกลือตอนหมักหัวไชเท้าจะช่วยรักษาความกรอบเหมือนคิมจิที่ซื้อจากร้านให้คงอยู่ได้นานขึ้น
• หากทำแป้งซุปยาก สามารถบดข้าวที่เหลือผสมกับน้ำในเครื่องปั่นแทนได้ทันที
• การผสมพริกป่นแดงลงในซุปที่เย็นแล้วก่อนจะใส่ส่วนผสมอื่น จะช่วยให้สีแดงฟูและสม่ำเสมอในคิมจิสุดท้าย
• หากต้องการรสชาติเหมือนคิมจิที่ร้านอาหารซุปกระดูกวัว ให้ใส่สารปรุงรส 1 ช้อนชา (MSG) ลงในแป้งปรุงรส
• อย่าแช่คิมจิที่ทำเสร็จแล้วทันทีในตู้เย็น ควรปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องจนครบก่อน เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นและลึกซึ้งยิ่งขึ้น