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김대석 들깨 머위대볶음
머위대의 쓴맛을 데치기와 우려내기로 깔끔하게 잡고 들깨가루와 들기름으로 고소함을 더한 봄철 제철 반찬
머위대양파대파다진 마늘집간장
제철요리봄철별미고소한맛
김대석 조개젓무침
소주로 세척해 비린내를 잡고 양파 없이 깔끔하게 무쳐내는 밥도둑 조개젓무침
조개젓소주청양고추마늘고춧가루
밥도둑밑반찬입맛돋우는
김대석 연근 유자 피클
삶은 연근에 오렌지, 유자청, 치자 우린 물을 갈아 만든 노란 절임물을 부어 산뜻하게 즐기는 유자 피클
연근유자청오렌지치자식초
상큼한맛색다른반찬손님초대요리
김대석 크래미 애호박전
달콤한 애호박 슬라이스 사이에 감칠맛 나는 크래미를 끼워 넣어 바삭하고 예쁘게 부쳐내는 이색 호박전
애호박크래미밀가루계란홍고추
명절음식이색요리아이간식
김대석 홍갓김치
멸치액젓으로만 홍갓과 쪽파를 부드럽게 절여낸 뒤 건고추를 갈아 만든 뻑뻑하고 되직한 양념장에 버무려 익히는 알싸한 김치
홍갓쪽파멸치액젓다시마건표고버섯
겨울별미칼칼한맛밥도둑
김대석 콩나물 톳국
디포리 육수에 된장과 마늘로 미리 밑간한 무와 톳을 끓여 속까지 깊고 개운한 속풀이 해장국
콩나물톳무건다시마디포리
국물요리해장요리칼칼한맛
김대석 전자레인지 감말랭이
떫은감을 소주와 식초에 가볍게 적신 뒤 전자레인지로 예열하고 건조해 쫀득하게 만드는 감말랭이
감소주식초
쫀득한식감자연건조가을별미
김대석 호박말랭이
늙은호박을 전자레인지로 손질한 뒤 원당을 더해 건조기로 쫀득하게 말리는 호박말랭이
늙은호박
수제디저트아이간식홈메이드
김대석 홍어회무침
막걸리와 식초로 잡내를 제거하고 천일염과 물엿으로 꼬들꼬들하게 절인 무를 새콤달콤한 비법 고추장 양념에 버무려 낸 잔치 요리
홍어무막걸리식초물엿
명절음식손님초대요리소주안주
김대석 고구마 생채무침
고구마를 얇게 채 썰어 전분기를 빼고 매콤달콤한 양념에 무쳐내는 아삭한 식감의 초간단 고구마 생채무침
고구마고춧가루다진 마늘진간장매실청
초간단아삭한식감색다른반찬
김대석 매콤 메주콩자반
불리지 않은 백태를 직접 볶아 고소함을 살리고 매콤달콤한 양념을 입힌 메주콩자반
백태다진 마늘진간장국간장고춧가루
초간단추억의맛도시락반찬
김대석 오징어 쪽파 숙회
야들야들하게 찐 오징어와 데친 쪽파를 돌돌 말아 한입에 먹는 깔끔한 별미 반찬
오징어쪽파미림
초간단손님접대깔끔한맛