김대석 조개젓무침

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 양파를 넣으면 시원한 맛은 나지만 시간이 지나면서 물이 생겨 젓갈이 묽어지므로 넣지 않는 것이 좋습니다.
• 손으로 무치면 체온 때문에 젓갈의 맛과 신선도가 떨어질 수 있으므로 나무 숟가락을 사용합니다.
• 오래 두고 먹을 경우 참기름은 무칠 때 전체에 넣지 말고 먹기 직전에 조금씩 덜어 쳐서 먹어야 산패를 방지할 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐조개젓 특유의 비린내 때문에 먹기 주저했던 분들.
• ⭐입맛 없을 때 밥 위에 얹어 먹을 확실한 밥도둑 밑반찬을 찾는 분들.
• ⭐물 생김 없이 깔끔한 젓갈 무침을 만들고 싶으신 분들.