김대석 콩나물 톳국

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 무와 톳을 된장과 마늘이 들어간 국간장에 미리 가볍게 무쳐 두면, 재료 속까지 간이 잘 배어들어 국물이 조화롭게 깊어지며 무가 쉽게 부서지지 않습니다.
• 육수용 디포리는 예열된 전자레인지에서 충분히 건조하듯 가열한 뒤 사용해야 육수의 특유의 쓴맛과 비린내를 깔끔하게 억제할 수 있습니다.
• 취향에 따라 끓는 중간 시기에 생굴이나 가벼운 바지락살을 한 줌 정도 넣어 끓이면 시원하고 풍성한 바다 감칠맛이 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐숙취로 인해 속을 확 풀어주면서 칼칼하고 개운한 해장국을 끓이고 싶으신 분.
• ⭐식당 비법처럼 된장 베이스로 밑간해 텁텁함 없이 시원한 국물 요리를 시도해보고 싶으신 분.
• ⭐바다 향이 나는 톳과 아삭한 콩나물을 한 번에 맛있게 즐기고 싶은 분.