김대석 오징어 쪽파 숙회
야들야들하게 찐 오징어와 데친 쪽파를 돌돌 말아 한입에 먹는 깔끔한 별미 반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 오징어는 물에 잠기게 삶기보다 적은 물로 짧게 쪄야 질겨지지 않습니다.
- 데친 쪽파는 찬물에 오래 담그지 말고 채반에서 식혀 물기를 줄입니다.
- 오징어 안쪽에 칼집을 넣으면 익으면서 모양이 자연스럽게 말립니다.
이런 분들에게 추천
- 짧은 시간 안에 고급스러운 비주얼의 반찬이나 안주를 올리고 싶으신 분들.
- 물에 삶아 맛이 빠진 오징어 대신 쫄깃하고 달달한 오징어 본연의 맛을 느끼고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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