육식맨 수비드 스테이크 덮밥

조리 팁 💡

• 덮밥 소스의 맛과 조화를 이루기 위해 수비드 시 버터나 양식 허브 대신 소금, 후추, 마늘만 사용합니다.
• 지퍼백을 물속에 천천히 밀어 넣으면 진공포장기 없이도 내부 공기를 깔끔하게 제거할 수 있습니다.
• 직화로 겉면을 구울 때는 고기 속이 과하게 익지 않도록 강한 불로 단시간에 마이야르 반응만 내는 것이 핵심입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서도 전문점 스타일의 두툼하고 부드러운 스테이크 덮밥을 즐기고 싶은 분들.
• ⭐수비드 장비를 활용해 실패 없이 완벽한 미디움 굽기를 구현하고 싶은 분들.
• ⭐손님 접대용 비주얼과 맛을 모두 잡은 일품 요리를 찾는 분들.