김대석 대파 육개장

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 고기를 처음 볶을 때는 참기름을 사용하면 발연점이 낮아 타거나 상패가 일어날 수 있으므로 일반 식용유를 사용하는 것이 안전합니다.
• 사골국물의 양이 너무 많으면 국물이 시원하지 않고 텁텁해지므로 전체 국물 양의 5:1 비율 정도만 소량 넣어주는 것이 비법입니다.
• 참기름은 끓이는 중간에 넣으면 고소한 향이 증발하므로 반드시 조리가 완전히 끝나 불을 끄기 직전에 추가해 주어야 풍미가 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐식당에서 사 먹는 것처럼 진하고 얼큰한 육개장 맛을 집에서 직접 내고 싶으신 분들.
• ⭐푸짐한 양으로 온 가족이 며칠 동안 든든하고 따뜻하게 먹을 국물 요리를 찾으시는 분들.
• ⭐대파의 시원함과 묵직한 고기 육수가 조화를 이루는 완벽한 해장 요리를 원하시는 분들.