백종원 20분 육개장

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 고춧가루를 볶을 때 쉽게 탈 수 있으므로 부어줄 물을 항상 옆에 준비해 둔 상태에서 빠르게 진행해야 합니다.
• 물을 부은 후 주걱으로 냄비 바닥을 잘 긁어주어야 바닥에 눌어붙은 액기스가 국물에 우러나며 타는 것을 방지합니다.
• 달걀물을 넣은 뒤 바로 저으면 국물이 탁해지므로 가만히 두어 부드럽게 익도록 기다리는 것이 깔끔한 국물의 비법입니다.
• 당면은 충분히 불리지 않으면 국물을 모두 흡수해 버리므로 최소 30분 이상 확실하게 불려서 사용합니다.
• 완벽한 대중적인 감칠맛을 원한다면 마지막 소금 간 단계에서 소고기 다시다(약 반 큰술)를 추가하는 것을 추천합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐장시간 고기를 삶는 전통 방식의 육개장이 번거로워 간단하게 끓여보고 싶으신 분들.
• ⭐참기름과 대파 향이 듬뿍 밴 칼칼하고 진한 고추기름 국물을 좋아하시는 분들.
• ⭐짧은 시간 안에 푸짐한 건더기를 즐길 수 있는 든든한 해장용 국물 요리를 찾는 분들.