윤이련 여름무 동치미
여름무를 아삭하게 절인 뒤 배와 무 즙을 섞은 깔끔하고 시원한 국물을 부어 만드는 여름용 나박 동치미
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 마늘은 빨리 우러나게 간마늘로, 생강은 향이 강하므로 편으로 썰어 은은하게 우러나게 합니다.
- 대추와 삭힌고추는 생략 가능하며, 땡초와 대추는 그릇에 낼 때 썰어 넣습니다.
- 무 절임물이 국물에 들어가므로 국물 간은 스스로 잡는 것이 정확합니다.
- 무는 절인 후 헹구지 않고 절임물째 사용합니다.
이런 분들에게 추천
- 더운 여름철 시원하고 개운한 국물 요리가 필요한 분들.
- 텁텁하지 않고 깔끔한 맛의 물김치를 실패 없이 담그고 싶은 분들.
- 전통 방식의 동치미를 집에서 간편하게 만들고 싶은 분들.
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