이 남자의 cook 여름 동치미

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 무를 소금에 절이지 않고 조리하므로 간이 빠르게 배도록 반드시 얇고 작게 썰어주어야 합니다.
• 풀국을 쓰지 않는 대신 들어가는 설탕은 유산균의 먹이 역할을 하며, 특유의 깔끔한 단맛과 청량감을 유지하기 위해 뉴슈가를 함께 배합합니다.
• 소주를 소량 넣어주면 국물 표면에 하얗게 골마지(효모막)가 끼는 현상을 방지해 끝까지 깔끔하게 보관할 수 있습니다.
• 살얼음을 띄우고 싶다면 동치미 국물 일부를 비닐봉지에 담아 냉동실에 3~4시간 얼린 뒤 살짝 부수어 얹어내면 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐절이기와 풀국 쑤기 등 복잡한 김장 과정 없이 간단하게 동치미를 담그고 싶은 분들.
• ⭐여름철 더위에 지쳐 새콤달콤하고 청량감 넘치는 얼음 국물이 필요한 분들.