김대석 여름 무생채
뉴슈가와 식초로 절여 여름 무의 쓴맛과 매운맛을 빼고 아삭한 식감을 살린 무생채
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 여름 무는 껍질을 제거해야 씁쓸하고 질긴 식감을 막을 수 있습니다.
- 소금 대신 뉴슈가와 식초로 절이면 무가 무너지지 않고 아삭함이 지켜집니다.
- 절인 무를 손으로 꾹 짜면 식감이 사라지므로 채반에 물기만 털어내어 무칩니다.
이런 분들에게 추천
- 맵고 쓴 여름 무로 상큼하고 맛있는 생채를 만들고 싶은 분들.
- 비빔밥이나 밥반찬으로 즐길 아삭한 무생채 레시피를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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