아하부장 동치미 막국수
직접 담근 시원하고 톡 쏘는 동치미 육수에 메밀면과 사이다, 식초로 감칠맛을 더한 여름 별미 막국수
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 동치미 무는 먹기 직전에 얇게 슬라이스해 얹으면 국물 맛이 잘 배어 오독한 식감이 더 좋아집니다.
- 삭힌 고추를 넣어야 동치미 특유의 톡 쏘는 감칠맛과 칼칼한 풍미가 제대로 살아납니다.
- 더운 날씨에는 상온에서 이틀 정도 숙성 후 기포가 올라오기 시작하면 김치냉장고로 옮겨 천천히 숙성시킵니다.
이런 분들에게 추천
- 시판 육수 대신 깊고 시원한 수제 동치미 막국수를 맛보고 싶은 분들.
- 무더운 여름철 더위를 날려줄 차가운 국물 면요리를 찾는 분들.
- 업장 스타일의 완성도 높은 동치미 레시피를 도전하고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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