윤이련 깻잎 동태전
물기를 꽉 짜고 채 썬 동태살에 향긋한 깻잎을 더해 뭉쳐 구워내는 촉촉하고 깔끔한 동태전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 동태살의 물기를 최대한 꽉 짜주어야 전을 부쳤을 때 살이 부서지지 않고 쫄깃합니다.
- 계란이 너무 많이 들어가면 질척해지고 맛이 덜하므로 반죽이 뭉쳐질 정도로만 조절합니다.
- 청양고추와 대파가 들어가 동태의 비린 맛을 잡아주고 깔끔한 맛을 냅니다.
- 치자물을 넣으면 전의 색이 더욱 먹음직스러워집니다.
이런 분들에게 추천
- 명절 동태전을 더 깔끔하고 맛있게 부치고 싶은 분들.
- 생선 가시 걱정 없이 아이들과 함께 먹을 전 요리를 찾는 분들.
- 깻잎 향을 좋아해 색다른 전을 시도해보고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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