어남선생 동태전

조리 팁 💡

• 냉동 동태포는 급속 해동하면 비린내가 나기 쉬우므로 냉장실에서 12시간 이상 천천히 해동하는 것이 가장 좋습니다.
• 식초 소금물에 담그면 살이 단단해지고 비린내가 깔끔하게 제거됩니다.
• 불이 너무 세면 속이 익기 전에 달걀옷만 탈 수 있으므로 반드시 중약불을 유지합니다.
• 부침가루와 달걀옷을 두껍지 않고 얇게 입혀야 깔끔하고 고급스러운 동태전이 완성됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐동태전 특유의 비린내를 잡고 부드럽게 만들고 싶은 분들.
• ⭐명절이나 잔칫날 실패 없는 전 레시피를 찾는 분들.
• ⭐계란옷이 타지 않고 속까지 깔끔하게 익히는 팁이 필요한 분들.