김대석 생강즙 동태전
생강즙과 맛술로 비린내를 확실히 잡고 치자 물로 우려내 화사하고 고운 샛노란 색감을 살린 정성 가득 동태전
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 동태포의 물기를 충분히 닦아야 밀가루와 달걀옷이 잘 붙습니다.
- 생강즙과 맛술은 동태포에 얇게 바르고 10분 정도만 두어 향이 지나치게 강해지지 않게 합니다.
- 중약불에서 앞뒤로 천천히 부쳐 채소 고명이 타지 않게 합니다.
이런 분들에게 추천
- 차례상에 올려도 손색없을 만큼 우아하고 알록달록한 고운 색감의 생선전을 굽고 싶으신 분들.
- 냉동 동태 특유의 퀴퀴한 잡내와 비린내를 꼼꼼하게 차단하고 깔끔한 맛을 원하시는 분들.
- 굽는 도중 부서지지 않는 탱글하고 촉촉한 정통 동태전 요령을 마스터하고 싶으신 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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