주요 재료 🥩
삼겹살 400g돼지 목살 200g사과 1/2개미나리 1줌양파 1/4개청양고추 2개통마늘 5쪽고운 고춧가루 2큰술설탕 1큰술참치액젓 1큰술사과식초 2큰술참기름 1큰술통깨 약간
공격수셰프 사과 미나리 무침 삼겹살 구이
상큼하고 아삭한 사과 미나리 무침을 곁들여 삼겹살의 느끼함을 완벽하게 잡아주는 황금 조합 레시피입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늘 먹던 삼겹살 구이를 더욱 산뜻하고 고급스럽게 즐기고 싶으신 분
- ⭐ 고기 도둑이라 불리는 새콤달콤하고 아삭한 야채무침 곁들임을 찾는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 삼겹살 400g
- 돼지 목살 200g
- 사과 1/2개
- 미나리 1줌
- 양파 1/4개
- 청양고추 2개
- 통마늘 5쪽
- 고운 고춧가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 참치액젓 1큰술
- 사과식초 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 고운 고춧가루, 설탕, 참치액젓, 사과식초를 분량대로 섞어 특제 무침 양념장을 만듭니다.
- 미나리는 한입 크기로 썰고 양파와 사과는 일정한 두께로 얇게 채 썹니다. 청양고추는 송송 썰고 마늘은 편 썰어 둡니다.
- 볼에 손질한 미나리, 양파, 사과 채를 넣고 만들어둔 양념장을 부어 풋내가 나지 않게 가볍게 버무립니다.
- 무침에 참기름, 통깨, 편마늘, 청양고추를 더해 가볍게 섞어 마무리합니다.
- 달군 팬에 삼겹살과 목살을 올리고, 겉은 노릇하며 속은 육즙이 부드럽게 갇히도록 구워줍니다.
- 구워진 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라 사과 미나리 무침과 함께 접시에 풍성하게 담아냅니다.
- 고춧가루, 설탕, 액젓, 식초를 섞어 무침 양념장을 준비합니다.
- 미나리, 사과, 양파를 썰고 양념장에 부드럽게 버무립니다.
- 참기름, 깨, 마늘, 고추를 넣어 무침을 완성합니다.
- 삼겹살과 목살을 육즙이 살아있게 구워 무침과 곁들입니다.
조리 팁 💡
- 양념장은 전날 미리 만들어 숙성해 두면 고춧가루가 잘 불어 부드럽고 깊은 맛이 납니다.
- 돼지고기를 구울 때 과하게 바싹 익히지 않고, 살짝 핑크빛이 감돌 때 불을 끄고 레스팅하면 훨씬 쫀득하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
이런 레시피는 어때요?
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