주요 재료 🥩
두부다진 고기마늘생강대파피망고춧가루굴소스감자전분
여경옥 한국식 마파두부
두반장과 고추기름 없이 고춧가루와 굴소스만으로 깔끔하고 담백하게 만드는 한국식 마파두부
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에 두반장이나 고추기름이 없어 마파두부를 고민하셨던 분들
- ⭐ 자극적이지 않고 담백한 중화풍 두부 요리를 원하는 분들
- ⭐ 아이들에게 채소를 맛있게 먹일 수 있는 반찬을 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 두부 1모
- 다진 고기 50g
- 마늘 3쪽
- 생강 소량
- 대파 1/2대
- 피망 약간
- 고춧가루 1큰술
- 식용유 3큰술
- 굴소스 1큰술
- 감자전분 1큰술
레시피 🍳
- 두부를 한입 크기로 비스듬하게 썰어 준비합니다.
- 끓는 물에 썰어둔 두부를 넣고 20~30초간 살짝 데친 후 건져내어 물기를 뺍니다.
- 팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 고기를 넣고 볶다가 다진 마늘, 대파, 생강을 함께 넣어 향을 내며 익힙니다.
- 고기가 어느 정도 익으면 고춧가루 1큰술과 굴소스 1큰술을 순서대로 넣고 타지 않게 살짝 볶아줍니다.
- 양념이 어우러지면 바로 물 1컵을 넣고 데쳐둔 두부도 함께 넣어 자작하게 졸입니다.
- 감자전분과 물을 섞어 만든 물전분을 조금씩 나누어 넣으며 팬을 흔들어 걸쭉하게 농도를 맞춥니다.
- 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 잘게 썬 피망을 올려 가볍게 섞어 마무리합니다.
- 두부를 썰어 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 빼둡니다.
- 팬에 기름을 두르고 고기와 향신채를 볶다가 고춧가루, 굴소스, 물, 두부를 넣어 졸입니다.
- 물전분으로 걸쭉하게 농도를 맞추고 피망을 넣어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 두부를 볶기 전에 뜨거운 물에 데쳐주면 쉽게 깨지지 않고 간이 더 잘 배어듭니다.
- 고춧가루는 쉽게 탈 수 있으므로 넣은 후 바로 물을 부어주는 것이 안전합니다.
- 굴소스 자체에 감칠맛과 단맛이 있으므로 설탕은 따로 넣지 않아도 충분히 맛있습니다.
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