뚝딱이형 소시지 마파두부
고기 대신 돼지고기 함량 높은 소시지를 대파와 볶고 두반장·라오간마로 감칠맛을 더해 걸쭉하게 완성하는 마파두부
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 돼지고기 함량 90% 이상인 소시지를 쓰면 고기 대용으로 감칠맛과 식감이 충분합니다.
- 고춧가루와 간장은 수분을 붓기 전에 짧게 볶되 타지 않도록 바로 다음 단계로 넘어갑니다.
- 전분물은 한꺼번에 붓지 말고 나눠 넣어야 소스가 지나치게 되직해지지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 다진 고기 대신 소시지로 빠르게 마파두부를 만들고 싶은 분들.
- 두반장과 라오간마의 진한 감칠맛을 좋아하는 분들.
- 밥과 곁들일 매콤한 한 팬 요리를 찾는 분들.
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