주요 재료 🥩
찌개용 두부우렁이대파마늘청양고추당근고추기름청주두반장전분가루
이연복 우렁 마파두부
다진 고기 대신 쫄깃한 우렁이를 넣어 식감을 살린 초간단 마파두부
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 색다른 식감의 쫄깃한 마파두부 덮밥을 즐기고 싶으신 분들
- ⭐ 짧은 시간 내에 완성도 높은 일품요리를 만들고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 찌개용 두부 1모
- 자숙 우렁이 1컵
- 대파 1/2대
- 마늘 3알
- 청양고추 1개
- 당근 약간
- 고추기름 3큰술
- 청주(또는 정종) 1큰술
- 물 200ml
- 두반장 0.5큰술
- 설탕 0.5큰술
- 전분물 약간
레시피 🍳
- 두부는 사방 1.5cm 크기로 바르게 깍둑썰기합니다.
- 대파, 마늘, 청양고추, 당근을 잘게 다져 야채 재료를 준비합니다.
- 팬에 고추기름 3큰술을 두르고 다진 파와 마늘을 넣어 향이 나도록 볶습니다.
- 다진 당근과 청양고추를 넣고 함께 볶다가 청주 1큰술을 넣어 잡내를 날립니다.
- 물 200ml를 붓고 썰어둔 두부를 함께 넣어 끓입니다.
- 두반장 0.5큰술과 설탕 0.5큰술을 넣어 양념하고 소스가 배도록 한소끔 조립니다.
- 전분물을 조금씩 나누어 넣으며 뭉치지 않게 저어 걸쭉한 농도를 맞춥니다.
- 마지막에 깨끗이 씻은 우렁이를 넣고 소스와 가볍게 버무려 살짝 익혀 완성합니다.
- 두부는 깍둑썰고 대파, 마늘, 고추, 당근은 다집니다.
- 팬에 고추기름을 두르고 다진 야채를 볶은 후 청주를 넣습니다.
- 물, 두부, 두반장, 설탕을 넣고 한소끔 끓입니다.
- 전분물을 부어 소스를 걸쭉하게 만듭니다.
- 마지막에 우렁이를 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 부드러운 연두부보다는 단단한 찌개용 두부를 사용해야 조리할 때 모양이 잘 유지됩니다.
- 전분물을 부을 때는 한 번에 다 넣지 말고 농도를 확인하며 조금씩 나누어 저어주세요.
- 우렁이는 오래 익히면 질겨지므로 반드시 불을 끄기 직전 마지막 단계에 넣어 가볍게 익혀야 합니다.
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