여경옥 대파 소고기 볶음
대파의 달콤한 풍미와 부드러운 소고기가 어우러진 정통 중식풍 일품 볶음 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 소고기에 전분과 달걀 흰자로 마사지를 해주면 수분과 육즙이 빠져나가는 것을 막아주어 고기가 놀라울 정도로 부드러워집니다.
- 대파는 열을 가하면 부피가 대폭 줄어들고 단맛이 강해지므로 생각보다 많은 양을 넉넉하게 넣는 것이 좋습니다.
- 소고기 대신 돼지고기 슬라이스나 새우를 동일한 방식으로 응용하여 조리해도 훌륭한 대파 볶음이 완성됩니다.
이런 분들에게 추천
- 질기지 않고 입안에서 부드럽게 씹히는 소고기 요리를 원하시는 분들.
- 최소한의 양념과 재료로 깊고 풍부한 중식의 맛을 내고 싶은 분들.
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