레이먼 킴 홍콩식 양파 소고기 볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 베이킹소다는 단백질을 연화시키는 작용을 하므로 고기 600g 기준 1작은술을 넘기지 않아야 쓴맛이 나지 않습니다.
• 고기를 볶을 때는 너무 높은 온도가 아닌 중간 온도 이하의 기름에서 부드럽게 익혀내야 육질이 질겨지지 않고 근육 사이가 벌어져 부드러워집니다.
• 케첩은 높은 열에 쉽게 타므로 소스를 만들 때 설탕과 다른 액체 소스들을 먼저 녹인 뒤 마지막에 넣어주는 것이 좋습니다.