여경옥 초간단 간짜장
춘장 대신 짜장가루를 활용해 물 없이 양파의 수분으로만 볶아 깊은 불맛을 내는 대가 표 초간단 간짜장
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 돼지고기(삼겹살)를 바짝 볶아 기름을 충분히 뽑아내야 중식 특유의 깊고 묵직한 고소함이 제대로 살아납니다.
- 물을 단 한 방울도 넣지 않고 양파 자체의 채수와 고기 기름으로만 볶아내는 것이 물짜장과 차별화되는 간짜장의 핵심 포인트입니다.
- 짜장가루를 한 번에 넣으면 수분이 부족해 뭉칠 수 있으므로 조금씩 나누어 뿌려가며 볶아주세요.
이런 분들에게 추천
- 집에서 실패 없이 전문 중식당 수준의 짜장 풍미를 느끼고 싶으신 분.
- 춘장을 기름에 튀기듯 볶는 복잡한 과정이 번거로웠던 요리 초보자분.
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