여경옥 간짜장면
화력이 약한 가정용 인덕션에서도 바싹 볶은 고기와 양파로 깊은 풍미를 내는 중식당 스타일 간짜장면입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 가정용 인덕션 등 화력이 약한 곳에서는 팬을 자주 흔들면 열이 손실되므로 가만히 두어 밑면의 열로 고기를 바삭하게 유증기 볶음하듯 익혀야 합니다.
- 생강은 마늘보다 향이 강해 많이 넣으면 중화 소스의 균형을 깨뜨리므로 쓰고 싶다면 마늘 양의 반 이하로 아주 소량만 사용해야 합니다.
- 돼지고기를 아끼지 않고 넉넉히 넣어 고기 자체의 감칠맛이 기름에 충분히 녹아나게 하는 것이 중식당 맛의 핵심 비결입니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 사 먹는 것보다 맛있는 중식당 간짜장면을 직접 만들어보고 싶은 분들.
- 아이들에게 고기와 채소가 듬뿍 들어간 영양 가득한 일품 요리를 해주고 싶은 분들.
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
조리 평가를 불러오는 중…
