중식마녀 파기름
대파, 양파, 생강, 마늘을 식용유에 넣고 수분을 완전히 날려 풍미를 극대화한 향미유입니다.
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 채소의 수분을 완전히 날려야 기름이 투명하고 보관성이 좋아집니다.
- 채소가 타지 않도록 주의하며 색 변화를 관찰하세요.
- 수분이 남아있으면 기름이 불투명해지므로 충분히 볶는 것이 중요합니다.
이런 분들에게 추천
- 중국 요리의 풍미를 살리고 싶은 분.
- 다양한 요리에 활용할 만능 향미유를 찾는 분.
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