여경옥 청두탕면

조리 팁 💡

• 껍질콩을 조리 전에 기름에 먼저 살짝 튀겨내면 풋내가 말끔히 사라지고 특유의 아삭한 식감과 색감이 살아납니다.
• 처음부터 국물용 물을 한꺼번에 다 붓지 않고, 소량의 물로 고기와 채소의 맛을 먼저 진하게 졸이듯 우려낸 뒤 나머지 물을 부어주어야 깊은 맛이 납니다.
• 남은 국물에 면 대신 밥을 말아 '청두탕밥'으로 즐겨도 해장에 아주 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐늘 먹는 라면 대신 색다르고 품격 있는 매콤한 면요리를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐얼큰하고 칼칼한 국물로 속을 시원하게 풀고 싶은 분들.