주요 재료 🥩
곰탕라면닭고기대파된장숙주양파마늘
자취요리신 닭다리 사리곰탕면
구운 닭다리와 대파를 넣고 된장과 마늘로 풍미를 더해 끓여낸 묵직하고 깊은 맛의 프리미엄 사리곰탕면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 평범한 인스턴트 라면을 일품 요리나 고급스러운 라멘 스타일로 격상시키고 싶은 분들
- ⭐ 돈코츠 라멘처럼 깊고 진한 고기 육수 기반의 면 요리를 선호하시는 분들
- ⭐ 간단한 조리 과정 대비 최고의 포만감과 영양을 챙기고 싶은 자취생분들
필요한 재료 🛒1인분
- 곰탕 라면 1봉지
- 닭고기(닭다리 등 원하는 부위) 적당량
- 대파 1대
- 식용유 넉넉히
- 소금 1~2꼬집
- 물 3컵(종이컵)
- 된장 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 숙주 또는 양파 적당량
- 후추 살짝
레시피 🍳
- 닭고기는 속까지 열이 빠르게 전달되고 양념이 잘 배도록 표면에 깊게 칼집을 내어 준비합니다.
- 대파 1대를 반으로 가른 뒤 큼지막한 크기로 일정하게 썰어둡니다.
- 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러준 뒤 칼집을 낸 닭고기와 썰어둔 대파를 한데 올립니다.
- 닭고기 윗면에 소금 1~2꼬집을 뿌려 가볍게 밑간을 한 후 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 굽습니다.
- 닭고기 겉면의 핏기가 사라지고 대파 표면이 거뭇거뭇하게 구워지면 물 3컵을 부어줍니다.
- 재래식 된장 반 큰술, 다진 마늘 반 큰술, 그리고 사리곰탕 라면의 분말스프 1봉을 모두 넣고 고루 섞어줍니다.
- 닭고기가 속까지 완벽하게 익도록 수시로 뒤집어가며 중불에서 육수를 푹 끓여냅니다.
- 닭고기가 다 익을 때쯤 라면 면발과 아삭한 숙주(또는 채 썬 양파)를 넣고 면이 알맞게 익을 때까지 한 번 더 끓입니다.
- 그릇에 면과 채소, 국물을 먼저 담고 구워진 닭다리를 보기 좋게 올린 뒤 라면 후레이크와 후추를 뿌려 완성합니다.
- 닭고기에 칼집을 내고 대파를 큼직하게 썰어 식용유를 두른 팬에서 소금 밑간을 하며 노릇하게 굽습니다.
- 고기가 어느 정도 익으면 물을 붓고 된장, 다진 마늘, 라면 분말스프를 넣어 고기가 완전히 익을 때까지 푹 끓입니다.
- 면과 숙주를 넣어 익힌 뒤 그릇에 담고 후레이크와 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 닭고기는 부위 종류 상관없이 조리 가능하나, 완성 후 멋진 비주얼과 부드러운 식감을 원한다면 통닭다리살 정육 부위를 추천합니다.
- 오래 끓여 국물이 다소 졸아들거나 짜졌다면 입맛에 맞게 따뜻한 물을 소량 추가하여 염도를 맞춥니다.
- 마무리 단계에서 숙주나 채 썬 양파를 듬뿍 곁들이면 자칫 느끼할 수 있는 고기 육수의 묵직함을 잡아주어 밸런스가 좋아집니다.
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