여경옥 부용게살

조리 팁 💡

• 브로콜리를 데칠 때 물에 식용유와 소금을 약간 넣으면 초록색 수분막이 코팅되어 훨씬 파릇파릇하고 윤기가 납니다.
• 달걀 흰자를 튀길 때 기름 온도가 너무 높으면 갈색으로 타거나 질겨지므로, 거품이 부드럽게 일어나는 약 120도의 낮은 온도에서 부드럽게 익혀야 구름 같은 식감이 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐이가 약한 아이들이나 어르신들을 위해 부드럽고 소화가 잘되는 담백한 요리를 찾으시는 분들.
• ⭐집에서 간편한 재료로 고급 호텔 코스 요리의 풍미를 완벽하게 재현해보고 싶으신 분들.