정호영 게살 소스 회오리 계란말이

Name: 정호영 게살 소스 회오리 계란말이
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 계란 4개; 식초 3큰술 (물용); 소금 1꼬집 (물용); 크래미(게살맛살) 적당량; 애호박 약간; 멸치육수 150cc; 설탕 1큰술; 굴소스 1큰술; 맛술 1/2큰술; 간장 1큰술; 전분물 약간 (전분 1: 물 1 비율)

끓는 물속에서 부드럽고 촉촉하게 익혀낸 달걀말이에 감칠맛 넘치는 크래미 전분 소스를 부어 먹는 이색 요리

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 프라이팬 위에서 매번 뒤집거나 모양을 잡는 데 실패하는 요리 초보자분들
⭐ 푸딩처럼 극대화된 촉촉함과 입안을 가득 채우는 부드러운 계란 요리를 맛보고 싶은 분들

예상 15분 난이도 보통 고기/메인

주요 재료 🥩

계란식초크래미애호박멸치육수굴소스맛술간장전분

태그 🏷️

이색요리 아이반찬 부드러운식감

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒2인분

계란 4개
식초 3큰술 (물용)
소금 1꼬집 (물용)
크래미(게살맛살) 적당량
애호박 약간
멸치육수 150cc
설탕 1큰술
굴소스 1큰술
맛술 1/2큰술
간장 1큰술
전분물 약간 (전분 1: 물 1 비율)

레시피 🍳

냄비에 물을 끓인 뒤 식초 3큰술과 소금 1꼬집을 넣고 가볍게 섞은 후 즉시 가스불을 끕니다.
곱게 풀어둔 계란물(4개 분량)을 원을 그리며 조심스럽게 붓고, 한 덩어리로 부드럽게 뭉치며 익힌 후 건져내어 면보나 체로 수분을 가볍게 짭니다.
다른 냄비에 멸치육수 150cc를 붓고 얇게 찢은 크래미와 가늘게 채 썬 애호박을 넣어 끓입니다.
육수가 끓어오르면 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 반 큰술, 간장 1큰술을 넣어 소스의 감칠맛을 냅니다.
전분과 물을 1:1로 섞은 전분물을 조금씩 부어가며 소스가 걸쭉해지도록 농도를 맞춥니다.
그릇에 모양을 잡아둔 계란말이를 한입 크기로 썰어 담은 뒤 그 위에 따뜻한 게살 소스를 넉넉히 부어 완성합니다.