상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒1인분꽃게 3마리건새우 1줌통마늘 5쪽생강 약간식용유 3큰술달걀 1개즉석밥 1공기간장 1큰술설탕 1/2큰술MSG 약간소금 약간고수 취향껏오이 1/3개라임 1/2개쪽파 1대레시피 🍳끓는 물에 꽃게를 넣고 뚜껑을 덮어 약 10분간 찐 후, 한 김 식혀 몸통과 다리에서 게살을 정성껏 발라냅니다.절구에 건새우, 소금 약간, 통마늘, 생강을 넣고 식용유를 조금씩 더해가며 입자가 살짝 씹히는 정도로 거칠게 으깨어 특제 새우 페이스트를 만듭니다.팬에 만들어둔 페이스트를 넣고 중불에서 천천히 볶아 향을 낸 뒤, 잘게 다진 고수 줄기와 송송 썬 쪽파를 넣어 함께 볶습니다.팬 한쪽에 공간을 만들어 달걀을 넣고 스크램블하듯 익힌 뒤, 즉석밥을 넣고 강불에서 밥알이 코팅되도록 2~3분간 충분히 볶아줍니다.간장, 설탕, MSG를 넣어 간을 맞추며 가볍게 더 볶아준 뒤 그릇에 담고, 발라둔 게살과 고수 잎, 어슷 썬 오이, 라임을 곁들여 플레이팅합니다.꽃게를 10분간 찐 후 살만 곱게 바릅니다.건새우, 마늘, 생강, 식용유를 절구에 으깨 페이스트를 만듭니다.팬에 페이스트와 고수 줄기, 쪽파를 넣어 중불로 볶아 향을 냅니다.달걀과 즉석밥을 넣고 강불에서 밥알을 고슬고슬하게 볶아냅니다.간장, 설탕, MSG로 간을 한 뒤 게살, 고수, 오이, 라임을 곁들입니다.조리 팁 💡새우 페이스트를 믹서기에 갈면 유분이 너무 많이 분리되므로, 절구를 사용해 거칠게 입자감을 살려 으깨는 것이 깊은 맛의 비법입니다.밥을 볶을 때 주겁을 세워 밥알을 가르듯 볶아야 수분이 날아가며 동남아식 꼬들한 식감이 완성됩니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐동남아 여행에서 먹었던 카오팟의 현지 풍미를 집에서 느끼고 싶은 분.⭐크래미 대신 진짜 꽃게살을 사용한 고품격 볶음밥을 만들어보고 싶은 분.
