공격수셰프 동남아풍 게살 볶음밥
집에서 구하기 쉬운 재료로 수제 새우 페이스트를 만들어 동남아 현지의 깊은 맛을 그대로 재현한 리얼 게살 볶음밥
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 새우 페이스트를 믹서기에 갈면 유분이 너무 많이 분리되므로, 절구를 사용해 거칠게 입자감을 살려 으깨는 것이 깊은 맛의 비법입니다.
- 밥을 볶을 때 주겁을 세워 밥알을 가르듯 볶아야 수분이 날아가며 동남아식 꼬들한 식감이 완성됩니다.
이런 분들에게 추천
- 동남아 여행에서 먹었던 카오팟의 현지 풍미를 집에서 느끼고 싶은 분.
- 크래미 대신 진짜 꽃게살을 사용한 고품격 볶음밥을 만들어보고 싶은 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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