여경옥 게살맛 볶음밥
달걀의 수분을 바짝 날려 고슬고슬함을 살리고 부드러운 게맛살을 듬뿍 더해 완성한 정통 중식풍 볶음밥
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 볶음밥이 축축해지거나 떡지는 것을 막기 위해서는 달걀의 수분이 확실히 제거될 만큼 충분히 익힌 다음에 밥을 넣고 섞어야 꼬실꼬실한 질감이 살아납니다.
- 액체 상태의 굴소스는 밥알을 눅눅하게 만들 염려가 있으므로, 중식 볶음밥 고유의 수분기 없는 질감을 유지하려면 치킨파우더나 버섯가루 같은 분말형 조미료를 사용하는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 중식당처럼 고슬고슬하게 흩어지는 이상적인 볶음밥 식감을 정복하고 싶은 분.
- 집에 남은 즉석밥과 맛살 종류를 이용해 10분 만에 근사한 일품요리를 차려내고 싶은 분.
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