여경옥 불도장
산해진미 귀한 재료들을 모아 다진 고기로 맑게 거른 육수와 소흥주를 더해 장시간 쪄낸 중식 최고의 명품 보양식입니다.
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 육수를 정제할 때 다진 고기를 푼 물을 서서히 끓여주면 국물이 탁해지지 않고 신기할 정도로 투명하고 깨끗하게 걸러집니다.
- 마지막에 생강과 대파를 크게 얹어 함께 쪄주면 장시간 조리하는 과정에서 발생할 수 있는 해산물과 고기의 잔여 잡내를 완벽하게 날려줍니다.
이런 분들에게 추천
- 중식 최고의 진미이자 전통 보양식인 불도장의 정통 조리 메커니즘을 상세히 배우고 싶으신 분.
- 특별한 날 최고의 식재료를 구해서 정성 가득한 궁극의 보양식을 직접 구현해보고 싶으신 분.
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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