여경옥 볶음짬뽕

조리 팁 💡

• 고춧가루는 기름과 열에 쉽게 탈 수 있으므로 해물과 야채를 볶는 중간에 넣어 빠르게 섞어주어야 탄내가 나지 않습니다.
• 국물을 완전히 졸이지 않고 자작하게 남긴 상태에서 면을 넣고 볶아야 면의 전분 성분과 어우러져 자연스럽게 소스가 걸쭉해집니다.
• 면은 볶는 조리 시간을 고려하여 삶을 때 너무 퍼지지 않도록 살짝 덜 삶는 것이 쫄깃한 식감을 유지하는 비결입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐진하고 매콤한 불맛 중화요리를 집에서 간단히 즐기고 싶은 분들.
• ⭐국물 없는 이색적인 짬뽕 스타일의 면 요리를 시도해보고 싶은 분들.
• ⭐다양한 해물과 야채를 듬뿍 넣어 푸짐하게 한 끼를 해결하고 싶은 분들.