여경래 볶음 짬뽕

조리 팁 💡

• 고춧가루가 기름과 재료에 충분히 녹아들기 전에 물을 부으면 고춧가루 특유의 풋내가 날 수 있으므로, 재료와 함께 충분히 볶은 후 물을 부어야 합니다.
• 볶음 짬뽕은 일반 국물 짬뽕보다 물의 양을 훨씬 적게 잡아야 재료 고유의 진한 맛이 면에 잘 배어듭니다.
• 전분물은 한 번에 많이 넣으면 뭉칠 수 있으니 조금씩 부어가며 재료들이 소스와 따로 놀지 않고 끈적하게 엉기는 느낌이 들 때까지 저어줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐국물 없는 매콤하고 진한 짬뽕 요리를 집에서 즐기고 싶으신 분.
• ⭐신선한 해산물과 고기가 가득 들어간 푸짐한 한 끼 면 요리를 원하시는 분.