주요 재료 🥩
대파마늘생강당근양파고운 고춧가루멸치액젓다시다미원청양고추
뚝딱이형 애호박찌개
당근과 청양고추를 매콤한 고추 양념에 끓여 시원하고 칼칼한 국물 맛을 낸 애호박찌개
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 애호박의 단맛과 청양고추의 칼칼함이 조화로운 찌개를 찾는 분들
- ⭐ 멸치액젓과 다시다로 깊은 감칠맛을 더한 국물 요리를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 든든한 밥반찬은 물론, 칼국수 면을 넣어 한 끼 식사로도 손색없는 애호박찌개를 원하는 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 식용유 : 50ml
- 대파 : 200g
- 다진마늘 : 2숟가락
- 다진생강 : 0.3숟가락
- 당근 : 100g
- 양파 : 100g
- 고운 고춧가루 : 50g
- 물 : 1.2L
- 멸치액젓 : 50ml
- 다시다 : 1숟가락
- 미원 : 0.5숟가락
- 후추 : 0.2숟가락
- 청양고추 : 20g
- 불고기용 앞다리살 : 500g
- 애호박 : 600g
레시피 🍳
- 애호박찌개를 끓인다 냄비에 식용유를 두른다 다진생강을 넣는다 대파를 넣는다 채썬 당근을 넣는다 불고기용 앞다리살을 넣는다 고기가 익을 때까지 볶는다 고기가 어느정도 익었으면 고운 고춧가루를 넣는다 딱 10초만 더 볶아준다 물을 부어준다 멸치액젓을 부어준다 소고기 다시다를 넣는다 미원을 넣는다 후추를 넣는다 다진마늘을 넣는다 채썬 양파를 넣는다 청양고추를 넣는다 애호박을 넣고 팔팔 끓여준다 완성.
- 애호박칼국수를 만든다 냄비에 물을 끓인다 칼국수 면을 넣고 삶는다 잘 삶아진 면을 그릇에 따로 덜어준다 애호박찌개를 부어준다 완성.
- 냄비에 식용유를 두르고 다진 생강, 대파, 당근, 앞다리살을 볶다가 고운 고춧가루를 넣어 향을 냅니다.
- 물, 멸치액젓, 다시다, 미원, 다진 마늘, 양파, 청양고추, 애호박을 넣고 재료가 충분히 익을 때까지 팔팔 끓여줍니다.
- 애호박의 단맛과 채소의 시원함이 어우러진 칼칼한 애호박찌개를 완성하고, 칼국수 면을 넣어 애호박칼국수로도 즐겨보세요.
조리 팁 💡
- 애호박찌개는 모든 재료를 넣고 팔팔 끓여 애호박의 단맛과 채소의 시원한 맛이 잘 어우러지도록 한다.
이런 레시피는 어때요?
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앞다리살과 애호박, 당근을 고운 고춧가루 양념으로 칼칼하게 끓여낸 광주식 애호박 국밥
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