주요 재료 🥩
돼지고기애호박양파고추장마늘고춧가루새우젓
자취요리신 돼지고기 애호박찌개
도톰한 돼지고기 목살을 볶아 고추기름을 내고 달착지근한 애호박과 양파를 듬뿍 넣어 새우젓으로 간을 한 깊고 깔끔한 맛의 찌개
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 달큰한 애호박과 두툼한 고기가 어우러진 깊은 맛의 찌개를 원하는 분들
- ⭐ 새우젓으로 뒷맛을 깔끔하고 시원하게 잡은 전라도식 애호박찌개를 좋아하는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 돼지고기 목살 200g
- 애호박 1개
- 양파 1개
- 식용유 2~3큰술
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 물 2컵
- 새우젓 적당량
레시피 🍳
- 두툼한 돼지고기 목살 200g을 먹기 좋은 크기로 길쭉하게 썰어 준비합니다.
- 애호박 1개와 양파 1개를 손질한 후 길쭉한 모양으로 굵게 채 썰어 줍니다.
- 팬이나 냄비에 식용유를 2~3스푼 두르고 준비한 돼지고기를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
- 고기 겉면에 갈색빛이 돌면 고추장 듬뿍 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 1스푼을 고기 기름 위에 넣어줍니다.
- 양념이 바닥의 기름과 함께 어우러지도록 타지 않게 잘 볶아 고추기름을 내며 고기와 섞어줍니다.
- 고추기름이 나오면 종이컵 기준 물 2컵을 붓고 썰어둔 애호박과 양파를 아낌없이 가득 넣어줍니다.
- 중요한 간 맞추기로 새우젓을 입맛에 맞게 조금씩 넣어 맛을 보면서 조절해 줍니다.
- 채소와 고기에서 맛있는 육수가 충분히 우러나오고 양념이 배도록 한 번 푹 보글보글 끓여 완성합니다.
- 돼지고기, 애호박, 양파를 모두 길쭉한 모양으로 채 썰어 준비합니다.
- 냄비에 고기를 구운 뒤 고추장, 마늘, 고춧가루를 넣어 고추기름이 나도록 볶습니다.
- 물과 채소를 가득 넣고 끓이다가 새우젓으로 간을 맞춰 푹 끓여냅니다.
조리 팁 💡
- 애호박과 양파는 익으면서 단맛이 도는 육수를 내므로 가득 넣을수록 국물 맛이 깊어집니다.
- 새우젓은 제품마다 짠맛이 다르므로 한 번에 많이 넣지 말고 조금씩 넣어가며 조절해야 실패가 없습니다. 없을 때는 액젓으로 대체 가능합니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브임성근 애호박찌개
돼지고기와 새우젓을 달달 볶아 깊은 맛과 감칠맛을 극대화한 얼큰한 애호박찌개
애호박돼지고기새우젓고춧가루멸치육수
얼큰한맛애호박요리집밥
유튜브뚝딱이형 애호박찌개
당근과 청양고추를 매콤한 고추 양념에 끓여 시원하고 칼칼한 국물 맛을 낸 애호박찌개
대파마늘생강당근양파
국물요리얼큰한맛집밥
유튜브뚝딱이형 리메이크 돼지고기 김치찌개
구운 돼지 비계와 양파를 함께 갈아 만든 비법 양념 베이스로 국물의 묵직함과 깊은 감칠맛을 연출한 인생 김치찌개
돼지앞다리살김치양파청양고추고춧가루
밥도둑국물요리인생레시피
유튜브백종원 돼지고기 김치찌개
돼지고기를 새우젓과 함께 물에 넣고 오래 끓여 고기 기름을 충분히 녹여낸 뒤 신김치를 넣어 깊은 맛을 내는 김치찌개
돼지고기신김치새우젓대파청양고추
집밥국물요리밥도둑
유튜브옥주부 옛날식 돼지고기 김치찌개
아삭한 김치 식감과 깊은 감칠맛을 살린 옛날식 돼지고기 김치찌개
포기김치돼지고기대파청양고추홍고추
얼큰한맛집밥밥도둑
유튜브임성근 돼지고기 동태찌개
된장이나 고추장 없이 연두와 새우젓으로 맛을 내고 돼지고기를 더해 감칠맛이 폭발하는 시원칼칼한 동태찌개
동태찌개용 돼지고기무새우젓연두
찌개국물요리집밥