아하부장 애호박 돼지찌개

• 돼지고기(전지 또는 항정살) 600g
• 애호박 1개(350g)
• 양파 1~2개(350g)
• 고춧가루 8큰술
• 식용유 4큰술
• 물 2L
• 미원 1/2큰술
• 소고기 다시다 2~3큰술
• 멸치액젓(또는 까나리 액젓) 2큰술
• 후춧가루 약간
• 밥 적당량

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 고춧가루를 볶을 때 수분이 없으면 쉽게 타므로 물을 약간씩 부어가며 볶아야 텁텁하지 않고 고소한 고추기름이 만들어집니다.
• 원조 맛집처럼 퍽퍽한 고기 식감을 원하면 뒷다릿살을 쓰시고, 부드럽고 쫄깃한 식감을 원하면 앞다릿살이나 항정살을 추천합니다.
• 애호박은 처음부터 넣지 않고 마지막 5분 전에 넣어야 무르지 않고 달큰한 식감이 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐유명 맛집 스타일의 감칠맛 넘치는 진한 애호박찌개를 집에서 즐기고 싶은 분들.
• ⭐돼지고기와 애호박이 듬뿍 들어간 얼큰한 국물로 든든한 한 끼를 원하는 분들.