임성근 애호박찌개

조리 팁 💡

• 새우젓을 국물에 그냥 넣지 않고 기름에 고기와 함께 먼저 볶아주면 특유의 비린내가 날아가고 고소한 감칠맛이 폭발합니다.
• 고춧가루를 넣은 후에는 쉽게 탈 수 있으므로 살짝만 볶은 뒤 즉시 불을 끄거나 육수를 부어주어야 깔끔한 국물이 됩니다.
• 애호박은 너무 오래 끓이면 다 부서져서 식감과 국물 맛이 해쳐지므로 채 썬 뒤에는 3분 정도만 가볍게 익히는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에 남는 애호박으로 전문점 부럽지 않은 깊은 찌개를 끓이고 싶은 분.
• ⭐새우젓과 고춧가루 볶음 비법으로 칼칼하고 진한 국물 맛을 내고 싶은 분.