주요 재료 🥩
대파고춧가루마늘염지한 닭진간장고추장된장소고기다시다당근감자
뚝딱이형 닭도리탕
염지한 닭·당근·감자를 매콤한 고추 양념에 끓여 칼칼한 국물 맛을 내는 닭도리탕
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 뜨끈한 닭도리탕으로 한 끼를 든든하게 채우고 싶은 분들
- ⭐ 염지한 닭과 당근 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 육수와 양념 비율을 잡아 국물 맛을 진하게 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 물 : 500ml
- 맛소금 : 0.5 숟가락
- 후추 : 0.5 숟가락
- 식용유 : 2 숟가락
- 대파 : 150g
- 고춧가루 : 3 숟가락
- 다진마늘 : 1 숟가락
- 염지한 닭
- 진간장 : 4~8 숟가락(처음에는 4숟가락만 넣고 추후에 간이 싱거울 경우 간장으로 맞춰주면 됨)
- 설탕 : 3 숟가락
- 물 : 360ml
- 고추장 : 1 숟가락
- 된장 : 0.5 숟가락
- 소고기 다시다 : 0.5 숟가락
- 당근 : 50g
- 감자 : 100g
- 양파 : 100g
- 청양고추 : 15g
- 갈은 감자 : 100g
- 다진마늘 : 1 숟가락(마지막)
- 개정판을 올리는 이유는?
- 보다 깔끔한 계량과 정형화된 조리 도구 사용으로,
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레시피 🍳
- 닭을 염지한다 물을 볼에 넣어준다 맛소금을 볼에 넣어준다 후추를 볼에 넣어준다 잘 섞어준다 닭도리탕용 닭 안에 들어있는 파스를 빼준다 만들어둔 소금물을 전부 넣고 냉장고에 3시간 이상 숙성해준다.
- 청양고추를 팬에 넣어준다.
- 강판에 갈은 감자를 팬에 넣어준다(진하고 걸쭉한 국물 맛을 내줄 수 있게해준다).
- 다진마늘을 팬에 넣어준다.
- 골고루 섞일 수 있도록 저어주면서 마무리한다.
- 닭도리탕을 완성한다 식용유를 팬에 넣어준다 대파를 팬에 넣어준다 고춧가루를 팬에 넣어준다 다진마늘을 팬에 넣어준다 약불로 고추 파기름을 내준다 염지한 닭을 팬에 넣어준다 간장을 팬에 넣어준다 설탕을 팬에 넣어준다 잘 볶아준다 충분히 볶아준 다음 물을 팬에 넣어준다 고추장을 팬에 넣어준다 된장을 팬에 넣어준다 소고기 다시다를 팬에 넣어준다 당근을 팬에 넣어준다 감자를 팬에 넣어준다 양파를 팬에 넣어준다.
- 재료를 손질하고 국물 베이스를 준비한다.
- 양념과 주재료를 넣고 충분히 끓인다.
- 간을 확인한 뒤 고명이나 향채를 더해 마무리한다.
조리 팁 💡
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.