주요 재료 🥩
닭고기한우곱창양파깻잎대파청양고추고추장고춧가루마늘진간장미림액젓치킨스톡
옥주부 곱도리탕
한우 곱창과 닭고기를 매콤하고 꾸덕한 만능 양념장으로 끓여낸 진한 곱도리탕입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 곱창과 닭고기의 고소하고 매콤한 조화를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 집에서도 전문점 못지않은 깊은 맛의 메인 요리를 원하는 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 닭고기 1마리
- 한우곱창 적당량
- 양파 1개
- 깻잎 10장
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 1큰술 반
- 설탕 1큰술 반
- 다진 마늘 1큰술 반
- 진간장 3큰술
- 미림 2큰술
- 액젓 1큰술 반
- 치킨스톡 1큰술 반
- 후추 약간
- 식용유 1바퀴
- 물 2컵
레시피 🍳
- 깨끗이 씻은 닭고기를 끓는 물에 넣어 이물질이 올라올 때까지 데친 후 건져냅니다.
- 한우 곱창을 씻어 준비하고 양파는 깍둑썰기, 대파와 청양고추는 어긋썰기, 깻잎은 두껍게 썹니다.
- 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 진간장, 미림, 액젓, 치킨스톡, 후추를 섞어 만능 양념장을 만듭니다.
- 팬에 식용유 한 바퀴를 두르고 데친 닭과 양파를 함께 넣어 볶아줍니다.
- 준비한 양념장과 곱창을 넣은 후 물 2컵을 부어 국물이 꾸덕해질 때까지 졸입니다.
- 대파, 청양고추, 깻잎을 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
- 닭고기를 데쳐내고 채소와 곱창을 손질합니다.
- 고추장, 고춧가루, 간장, 마늘 등으로 만능 양념장을 만듭니다.
- 식용유를 두른 팬에 닭과 양파를 볶다가 양념장과 곱창, 물을 넣고 졸입니다.
- 대파, 고추, 깻잎을 넣어 한소끔 끓여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 더 새빨간 색감을 원한다면 빛깔이 고운 고춧가루를 조합하여 사용하는 것이 좋습니다.
- 닭을 먼저 끓는 물에 가볍게 데쳐내면 불순물과 잡내를 깔끔하게 제거할 수 있습니다.
이런 레시피는 어때요?
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