주요 재료 🥩
닭다리살감자양파대파고추장진간장고춧가루마늘치킨스톡
자취요리신 순살 닭도리탕
모든 재료와 양념을 팬에 한 번에 넣고 은근하게 끓여내어 실패 없이 만드는 매콤달콤 순살 닭볶음탕
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 양념 계량과 조리 순서가 까다로워 요리가 두려운 분들
- ⭐ 퇴근 후 빠르게 매콤하고 든든한 고기 요리로 한 끼를 해결하고 싶은 분들
- ⭐ 뼈 처리 걱정 없이 깔끔하게 닭볶음탕을 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 닭다리살 정육 500g
- 감자 1개
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 물 2컵(약 360ml)
- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 치킨스톡 1/3큰술
레시피 🍳
- 깊은 팬이나 냄비에 깨끗이 손질한 닭다리살 정육과 한 입 크기로 썬 감자를 안칩니다.
- 물 2컵(약 360ml)을 붓고 고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 치킨스톡 1/3큰술을 넣어 뭉치지 않게 잘 섞어줍니다.
- 강불에서 끓이기 시작하여 양념 물이 끓어오르면 불을 약불로 낮춘 뒤 약 15분간 은근하게 끓여 감자와 고기를 익힙니다.
- 국물이 절반 정도로 자박하게 졸아들고 감자가 익으면 먹기 좋게 썬 양파와 대파를 넣습니다.
- 채소의 숨이 죽고 양념이 진득하게 배어들 때까지 약 5분간 더 끓여 마무리합니다.
- 팬에 닭다리살, 감자, 물, 모든 양념 재료를 넣고 고루 풀어줍니다.
- 물이 끓으면 약불로 줄여 15분 동안 뭉근하게 졸여줍니다.
- 양파와 대파를 넣고 5분간 더 끓여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 치킨스톡을 살짝 추가하면 오랜 시간 닭을 고아내지 않아도 짧은 시간 안에 깊고 진한 맛을 낼 수 있습니다.
- 감자는 너무 두껍게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸리므로 한 입 크기로 약간 두께감을 조절해 썰어줍니다.
- 마지막에 후춧가루를 살짝 뿌려주면 매콤한 풍미가 한층 더 살아납니다.
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