아하부장 곱도리탕

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 곱창을 삶아낸 초벌 국물은 기름기가 너무 많고 쓴맛이나 잡내가 날 수 있으므로 절대 사용하지 않고 버려야 깔끔합니다.
• 양파가 다량 들어가 자체 단맛이 강하므로, 단맛이 도는 것이 싫다면 설탕 양을 줄이고 매운 고춧가루를 늘리는 것이 좋습니다.
• 깻잎은 오래 끓이면 질겨지고 향이 날아가므로 불을 끄기 직전이나 끈 후에 잔열로 숨을 죽여야 향긋함이 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐곱창과 닭고기의 쫄깃하고 고소한 꿀조합을 한 그릇으로 맛보고 싶은 분들.
• ⭐손이 다소 가더라도 제대로 된 깊은 맛의 안주 겸 메인 요리를 완성하고 싶은 분들.
• ⭐들깨가루가 들어가 국물이 걸쭉하고 진한 탕 요리를 선호하시는 분들.