뚝딱이형 오야코동

Name: 뚝딱이형 오야코동
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 닭다리살 적당량; 식용유 약간; 소금 (약간); 후추 (약간); 양파 적당량; 팽이버섯 약간 (선택); 계란 적당량; 미림 적당량; 참치액 적당량; 진간장 적당량; 설탕 적당량; 밥 1공기; 쪽파 약간

바삭하게 구운 닭다리살에 달콤 짭조름한 계란 양념물을 둘러 20초간 뜸 들여 완성하는 일본식 닭고기 덮밥

예상 15분 난이도 쉬움 밥/덮밥/한그릇

주요 재료

닭다리살양파팽이버섯계란미림참치액진간장쪽파

필요한 재료 1인분

닭다리살 적당량

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닭다리살 양파 팽이버섯 계란 미림 참치액 진간장 쪽파

승우아빠 닭고기 계란덮밥 오야코동

닭다리살과 달걀을 혼다시 간장 소스에 자작하게 끓여 밥 위에 얹어내는 초간단 5분 오야코동

10분쉬움밥/덮밥/한그릇

닭다리살계란양파진간장혼다시

초간단집밥한그릇요리

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10분쉬움밥/덮밥/한그릇

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한그릇요리남은음식활용초간단

정호영 오야꼬동

부드러운 닭다리살과 달콤 짭조름한 특제 소스에 부드러운 반숙 달걀을 촉촉하게 얹어내는 일식 닭고기덮밥

20분쉬움

식용유 약간

소금 (약간)

후추 (약간)

양파 적당량

팽이버섯 약간 (선택)

계란 적당량

미림 적당량

참치액 적당량

진간장 적당량

설탕 적당량

밥 1공기

쪽파 약간

레시피

팬에 식용유를 두르고 소금, 후추로 가볍게 밑간을 한 닭다리살을 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.
닭고기 겉면이 바삭하게 익으면 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라준 뒤 채 썬 양파와 팽이버섯을 넣어 함께 볶습니다.
양파가 투명해질 때까지 볶는 동안 그릇에 계란을 풀고 미림, 참치액, 진간장, 설탕을 분량대로 섞어 계란 양념물을 만듭니다.
팬 안의 재료 위로 준비한 계란 양념물을 둥글게 둘러 부어준 뒤 바로 프라이팬 뚜껑을 덮어줍니다.
약불이나 잔열에서 딱 20초 동안만 촉촉하게 스팀으로 뜸을 들이듯 익혀줍니다.
그릇에 담아둔 밥 위에 촉촉한 닭고기 달걀 요리를 조심스레 얹고 송송 썬 쪽파를 올려 완성합니다.

팬에 닭다리살을 노릇하게 굽다가 가위로 잘라 양파, 팽이버섯과 함께 볶아줍니다.
계란, 미림, 참치액, 간장, 설탕을 섞은 양념물을 두르고 뚜껑을 덮어 정확히 20초간 익힙니다.
밥 위에 부드럽게 얹어준 뒤 쪽파를 고명으로 뿌려 마무리합니다.

조리 팁

계란을 섞을 때 흰자와 노른자가 완전히 균일하게 풀리지 않고 대충 섞여 있어야 익었을 때 흰자 고유의 부드러운 식감이 살아나 오야코동 특유의 맛을 낼 수 있습니다.
퍽퍽한 닭가슴살보다는 지방이 적당히 섞여 부드럽고 육즙이 가득한 정육 닭다리살을 사용하는 것을 권장합니다.