뚝딱이형 홍합탕

Name: 뚝딱이형 홍합탕
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 3인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 물 : 3L; 홍합 : 2kg; 양파 : 70g; 청양고추 : 30g; 대파 : 70g; 다진마늘 : 0.5숟가락; 맛소금 : 1.5숟가락; 멸치다시다 : 0.5숟가락

신선한 홍합과 양파, 청양고추를 넣어 시원하고 칼칼하게 끓여낸 홍합탕

예상 1시간 5분 난이도 보통 국/찌개/탕

주요 재료

홍합양파청양고추대파마늘멸치다시다

필요한 재료 3인분

물 : 3L
홍합 : 2kg

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홍합 양파 청양고추 대파 마늘 멸치다시다

윤이련 홍합탕

홍합과 동죽을 쌀뜨물에 끓여 시원하고 깔끔한 맛을 낸 홍합탕

20분쉬움국/찌개/탕

홍합동죽마늘대파땡초

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김대석 홍합탕

밀가루를 이용한 흡착 세척 팁과 편마늘로 맑고 깨끗한 국물 맛을 살린 포장마차 스타일 홍합탕

15분매우 쉬움국/찌개/탕

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백종원 홍합탕

찬물에 홍합과 채소를 함께 넣고 끓여 시원하고 맑은 국물 맛을 극대화한 초간단 홍합탕

20분매우 쉬움국/찌개/탕

양파 : 70g

청양고추 : 30g

대파 : 70g

다진마늘 : 0.5숟가락

맛소금 : 1.5숟가락

멸치다시다 : 0.5숟가락

레시피

홍합에 붙어있는 족사를 뜯어서 홍합을 손질한다.
냄비에 물 3L, 손질한 홍합 2kg, 양파 70g, 청양고추 30g, 대파 70g, 다진마늘 0.5숟가락을 넣고 뚜껑 덮어 홍합의 입이 벌어질 때까지 끓인다.
간을 보고 맛소금 1.5숟가락과 멸치다시다 0.5숟가락으로 간을 맞추면 홍합탕이 완성된다.
홍합살만 발라서 다진다.
팬에 올리브유와 다진마늘을 넣고 볶는다.
마늘향이 나면 반만 삶은 파스타면, 다진 홍합, 홍합 육수를 넣고 계속 저어준다.
소금, 후추, 파르미지아노 레지아노로 간을 맞춘다.
접시에 담고 홍합과 파슬리로 플레이팅하면 홍합파스타가 완성된다.