윤이련 홍합탕

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 홍합은 껍질에 이물질이 많으므로 껍질을 빡빡 문질러 긁어내야 국물이 깔끔하고 시원합니다.
• 동죽이나 바지락을 함께 넣고 끓이면 홍합만 넣었을 때보다 감칠맛과 개운함이 훨씬 좋아집니다.
• 조개 자체에서 짠맛이 나오므로 처음부터 간을 하지 말고 마지막에 소금으로 간을 맞추세요.
• 조개탕은 오래 끓이면 살이 질겨지고 껍질에서 빠지므로 입을 벌리면 곧 불을 꺼야 합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐시원하고 맑은 국물로 속을 풀고 싶은 분들.
• ⭐간단한 재료로 깊은 맛의 조개탕을 원하는 분들.
• ⭐손님 접대용이나 가벼운 술안주를 찾는 분들.