백종원 와인 홍합탕
올리브유에 마늘, 양파, 토마토를 볶아 향을 내고 화이트 와인과 버터로 이국적인 풍미를 더한 벨기에식 홍합 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 홍합은 오래 가열하면 살이 쪼그라들고 식감이 질겨지므로, 입을 벌리면 곧바로 불을 꺼야 부드럽게 즐길 수 있습니다.
- 완성된 홍합탕에 타바스코(핫소스)를 곁들여 뿌려 먹으면 또 다른 매력의 이국적인 맛을 즐길 수 있습니다.
- 홍합을 손질할 때는 껍데기 사이에 삐져나온 족사(수염)를 홍합의 둥근 역방향으로 순간적으로 잡아당겨 제거해야 깔끔하게 떨어집니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 간단한 재료로 고급스러운 레스토랑 분위기를 내고 싶은 분들.
- 화이트 와인과 버터가 어우러진 진하고 시원한 국물 안주를 찾는 분들.
- 손님 접대용으로 조리 시간 대비 비주얼 Pygmalion 효과가 뛰어난 요리를 원하는 분들.
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